Марината за скара намалява риска от рак



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Естествените маринати с чесън, мащерка и розмарин намаляват риска от рак при скара

При печене на скара, силното снабдяване с топлина създава канцерогенни частици, които променят генетичния състав и в най-лошия случай могат да предизвикат рак. С всеки процес на скара процесът на горене на скара или дървени въглища генерира аминокиселини, захар и мускулен креатин и хетероциклични ароматни амини (HAA), които поставят клетките в така наречения оксидативен стрес. Безспорно е, че това насърчава развитието на рак сред другите фактори. Амините се образуват предимно при печене или печене на скара при температура над 190 градуса. При печене на скара или печене тези температури са много надвишени. Лечебните средства трябва да създават маринати. Ако поставите правилно месото, рисковете от рак могат да бъдат ефективно намалени, както докладват в момента изследователите на рака.

Изследване на Германския център за изследване на рака в Хайделберг показа, че субектите, които редовно са грилирани и приели постоянно високо количество хетероциклични ароматни амини, показват риск от полип, който е около 50 процента по-висок. Предишни изследвания показват, че злокачествените язви често се образуват от полипи. От друга страна, тези, които консумират по-малко вещества за горене, също показват значително по-ниска тенденция за образуване на полипи. Според ръководителя на катедрата по епидемиология и превенция на рака в университета в Цюрих, д-р. Sabine Rohrmann, този контекст не може да се обясни само с консумацията на червено месо. В допълнение, силно печеното на скара или запечено месо засилва отрицателния ефект. Колкото по-дълго месото е било изложено на силна топлина, толкова по-токсични ракови вещества се образуват.

Печени ястия вместо силна топлина За да защитите собственото си здраве и да намалите риска от рак, ученият ви съветва да избягвате щурците, доколкото е възможно. Вместо това, "варени ястия или други видове приготвяне" имат повече смисъл ", които се управляват с по-малко топлина". Не само горивото е риск за здравето, но и кора и колбаси на скарата. Кората се замърсява по време на печене от токсичното вещество акриламид, което образува полициклични ароматни въглеводороди (PAH), когато течността капе в въглищните въглища и се изпарява през жаравата. Според изследователите на рак, акриламидните и PAH вещества са силно канцерогенни.

Не гасете с вода или бира Ако все още скара, можете да намалите риска от рак, като не изгасите жаравата с вода или бира. Също така е погрешно схващане, че вкусът страда, защото течността се изпарява много бързо, така че след това да няма разлика във вкуса. Единственото време, което се удължава, е периодът, в който се образуват допълнителни токсини.

Естествените маринати развиват защитни механизми
Феновете на барбекюто също могат да се защитят с вкусни изискания. Маринадите без нишесте са добра алтернатива. За това месото на скара трябва да се накисва в натурални подправки предния ден. Маринадите с тиме, розмарин, босилек, пресен риган, лук, магданоз и чесън могат да имат антиоксидантен ефект. Според лекаря проучване на университета в Канзас наскоро стигна до това заключение. Тъй като повечето от тези билки съдържат много мощни антиоксиданти: карнозолова киселина, карнозол и розмаринова киселина. В сравнение с доказателства, парчетата месо на скара в лабораторията съдържат средно 87 процента по-малко канцерогенни вещества (HCA) от пържолите, които не са мариновани. Важно е обаче маринадите да не съдържат нишесте, тъй като в противен случай тук се образува вреден акриламид поради топлината. (SB)

Прочетете също:
Червеното месо може да причини рак на пикочния мехур
Риск от рак: Прекалено много акриламид в храната

Изображение: Ingo Anstötz / pixelio.de

Информация за автора и източника



Видео: Тайната на сочните пържоли на фурна


Предишна Статия

Болката на празен стомах показва гастрит

Следваща Статия

5 евро такса практика на посещение при лекар